samedi 24 juin 2006
Papillote de saumon sur lit de fenouil au curry
Ces papillotes sont très raffinées et sauront combler même les plus difficiles !
Je vous donne les proportions pour une papillote, à vous de multiplier par le nombre de convives.Il faut donc :
1 fenouil
1 filet de saumon
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de curry
Sel et 5 baies
Je commence d'abord par nettoyer le fenouil et l'émincer en petit morceau d'environ 1cm. Je le fais alors cuire à la vapeur pendant 1/2h.Je prends une feuille de papier d'alu d'à peu près 20cm de... [Lire la suite]