dimanche 31 mai 2009
Purée de carottes et pommes de terre à la fève tonka
Ingrédients (pour 2 pers.) :- 4 carottes- 1 grosse pomme de terre- 1 litre d'eau + 1 bouillon cube- 1 fève tonka- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse- 1 pincée d'émmental rapé- 1 noisette de beurre- sel + poivre
C'est en cherchant des idées pour accommoder des fèves fraîches que j'ai découvert une recette de velouté de carottes à la fève tonka. J'avais déjà utilisé cette épice au goût légèrement caramélisé et vanillé pour réaliser un trifle chocolat blanc/rhubarbe et elle m'avait laissé un souvenir gustatif... [Lire la suite]dimanche 3 mai 2009
Pain de viandes épicé façon cajun - Cajun meatloaf
Ingrédients
1 cuillère à café et 1/2 de poivre noir
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café d'herbes de Provence
15 cl de chapelure ou 6 biscottes mixées
350 g de boeuf haché
150 g de porc haché (chair à saucisse)
1 oeuf
1/2 oignon
4 + 4 cuillères à soupe de ketchup
Préparation
Préchauffez votre four à 150° C.Hachez finement l'oignon à l'aide d'un mixeur. Dans un bol, mélangez les différentes épices avec la... [Lire la suite]