Poulet aux olives

(Je n'ai qu'une photo avant cuisson à vous montrer car après la cuisson, ça sentait tellement bon que j'en ai oublié mon appareil photo...)

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Une jolie façon de cuisiner un poulet aux senteurs méditerrannéennes.

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J'ai préparé ce jour là deux cuisses mais un poulet entier peut être préparer de la même manière en le fourrant d'olives et d'herbe de provence.

Donc pour les deux cuisses, je les ai d'abord pelé car nous ne mangeons pas la peau et elle était vraiment très grasse.
Ensuite, sel et poivre du moulin frictionné sur l'ensemble des cuisses. Un filet d'huile d'olive par dessus et quelques herbes de provence. Et c'est parti pour 1h à 180°. A mi-cuisson, je rajoute une bonne poignée d'olives vertes.

Il est bon au moment d'ajouter les olives de remouiller les cuisses avec l'huile d'olive du fond du plat.